ノア　ちゃんねる 2013年10月

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

広島では　小イワシのお刺身が有名です。

しかし　鮮度がよくないと　お刺身には向かないので
一日目は　お刺身としていただき
二日目は　オイルサーディンにしてみたよ。

玉ねぎスライスに　イワシのっけて
アツアツのオイルサーディンの油を　ジュワーッとかける。

一味と柑橘系。　それにおしょう油ちょろっと。

缶詰めのんとは　ひと味違う　オリジナルなひと品（＾ｍ＾）♪

＝＝　覚え書レシピ　＝＝

【　下準備　】

イワシは頭と内臓をのぞき　キレイに水洗いしておく。
※　小イワシの場合は　中骨そのままで。

小一時間ほど　濃い塩水に漬ける。
２００ＣＣの水に大さじ１程度の塩で。

【　ＨＯＷ　ＴＯ　】

１．　下処理したイワシの水分をきちんとふき取り
　　　身が崩れないように　やさしくフライパンに並べる。

２．　ひたひたのオイル　（オリーブ油でもよい）　に
　　　月桂樹の葉や香草　ニンニク潰したん　鷹の爪　黒こしょうのホールを適当。
　　　これらで　ごくごく弱火で　１時間。

オイルが少なくなったら　注ぎ足し　ひたひたをキープで。

３．　こんな具合。　自然冷却でできあがり。

完全に醒めたら　保存瓶で冷蔵庫に。

オイルはサラダのドレッシングにしたり　炒めもんにひいたり
パスタのソースに使ったりと無駄なくね（＾ｍ＾）♪

そして...。
オイルサーディンを使って
ずーっと気になっていた　フィデウアを。

上は火を入れる前。

下が完成。

♪　ＨＯＷ　ＴＯ　フィデウア　ざっくりと　♪

・パスタをポキポキ３つに折って鍋に広げる。
・具を入れて重ねて　味付けと水を加える。
　（　本日の具はオイルサーディン　千切りキャベツ　しいたけ　）
・フタをして　１０分程度　（パスタの太さにもよるが･･）　火にかける。　中火くらい。
・いい具合にパスタが仕上がったら　おしまい　(・▽・)ｖ

これね。
普通のパスタより　アツアツに仕上がってうまい。
材料をぶちこんで　火にかけるだけ～。
おまけに鍋ごとテーブルへ。
横着の極み！　私にもってこーい(^_^)/

参考にしたブログは　こちら→　ツジメシ。　★
フィデウアとはなんぞや？の方もご参照下さい。

本も発売されてます　→　付箋レシピ。　★

ＦＲＯＭ　あか